鴨脖，又叫醬鴨脖或醬鴨脖，屬於醬類食品。醬類食品是用各種香料浸泡，然後風幹烘烤而成。成品具有色澤深紅、香、辣、甜、麻、鹹、脆、軟的特點，是佐餐佳品。
鴨肉中的脂肪酸熔點低，容易消化。含有比其他肉類更多的B族維生素和維生素E，能有效抵抗腳氣病、神經炎和各種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有豐富的煙酸，是人體內兩種重要的輔酶之壹，對心肌梗塞等心臟病患者有保護作用。
鴨肉性寒，性涼，味甘鹹，彌補了不足。養五臟之陰，清虛勞之熱，補血活血，養胃生津，止咳自警，消螺積滯。大多數人都適合食用，尤其是體熱、上火、體虛、厭食、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者以及放化療後的患者。
擴展數據:
營養價值:鴨脖有益氣補虛、降血脂、美容養顏的作用。
我國中醫認為，鴨子性涼，要常吃，平肝去火。它味甘，有溫補益氣之功，與麻辣及數十種中藥配伍，使其主要成分相得益彰。
1，平肝去火
鴨脖鴨肉性涼，經常食用可有平肝去火的功效。
2、益氣溫，開胃解毒
鴨脖味甘，性溫，滋補，能益氣。其中，用辣椒、花椒能排毒瘦身、刺激食欲、益胃。
3、活血化瘀，安神醒目。
鴨脖裏的科學配方，可以活血化瘀，安神，讓人覺得很好吃，而且味道很獨特，加上鴨肉的原味，真的讓人回味無窮。
參考資料:
百度百科-鴨脖