香菇燉雞湯對身體有什麽好處？具體怎麽做？

香菇富含蛋白質、低脂肪、多糖、多種氨基酸和維生素，具有美容、安神、健脾胃、滋補肝腎的作用。雞肉的蛋白質含量比較高，容易被人體吸收利用，有利於增強體力，強身健體。雞肉中還含有豐富的硫酸鉀和硫酸鉀，可以彌補牛和豬肉的不足。雞肉還可以為營養不良、畏寒、疲勞和月經不調的人提供良好的治療效果。所以香菇燉雞的營養價值集合了以上所有的營養價值，相當高。

將買來的雞肉清洗幹凈，切成小塊，香菇用水沖洗幹凈，用溫水泡壹會兒，加壹點鹽，這樣香菇洗的更幹凈；生姜切片，大蔥洗凈切段，紅辣椒切成菱形片。將泡好的蘑菇再次洗凈，切成壹切待用。炒鍋內熱適量色拉油，然後將雞塊倒入炒鍋內，大火翻炒。待雞肉變色後，加入切片的姜、蔥、幹辣椒、八角，壹起翻炒。接下來在鍋中加入適量的生抽和老抽，上色後加入少許料酒、鹽和白糖調味，最後加入足量的水用大火煮；燒開後慢燉，至雞肉熟至八分熟，放下香菇，將雞肉和香菇煮熟，湯變濃時加入剁碎的紅辣椒和小蔥，攪拌均勻即可食用。

用幹蘑菇或者鮮蘑菇做這個湯，營養價值是壹樣的。如果不喜歡吃蘑菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，和雞湯很配。蘑菇中含有女人的“美容王牌”硒，能促進皮膚新陳代謝，抗衰老。柴雞，烏骨雞，都可以，或者用壹半烏骨雞壹半柴雞做菜也很好。柴雞和烏骨雞煲湯需要壹些時間，2個小時左右，但是用三黃雞就容易多了。

香菇的素味結合雞肉的肉味，成為了這道菜的精髓。香菇可謂“百菇之王”。維生素D的含量明顯高於其他蘑菇品種，口感滑嫩，對很多人都有好處。如果在煲雞湯時選擇母雞，滋補效果會更好，既能補氣養血，又能補虛，尤其適合老年人、產後婦女和體弱者。