吃的方式
炒飯是蒙古族的主食。在蒙古語中，炒飯被稱為“呼列布達”，是用小米蒸、炒、磨制成的。在日常生活中，牧民壹天離不開茶和米。因為炒飯是他們的傳統食物，所以在蒙古族家庭，無論男女老少都喜歡吃炒飯。吃的時候，把米飯放在碗裏，用奶茶泡軟，拌奶食，或拌白奶油和糖，或用鮮奶煮炒米奶粥，或煮炒米肉粥。也可以嚼幹。
糜子的營養價值
糜子(Panicum miliaceum L .)，炒飯的原料，屬於黍屬，又名黍、粟、米祭、糯米。谷子生長期短，耐旱耐瘠薄。是幹旱半幹旱地區的主要糧食作物，也是我國主要的水稻作物之壹。
糜子的蛋白質含量約為65438±02%，最高可達65438±04%以上。澱粉含量約為70%，其中糯性品種為67.6%，粳性品種為72.5%。糯質品種中直鏈澱粉含量很低，優質糯質品種不含直鏈澱粉。粳稻品種中直鏈澱粉含量壹般為總澱粉的4.5%∽12.7%，平均為7.5%；脂肪含量為3.6%，除β-胡蘿蔔素、維生素E、維生素B6、B1、B2等維生素外，還有豐富的鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅等礦物質元素。
它含有豐富的蛋白質，除賴氨酸外的其他氨基酸比例與人體蛋白質非常相似，因此很容易吸收。若能與豆類食物搭配使用(協調其賴氨酸不足)，其生物價格可大幅提升；壹般用綠豆、紅豆、豇豆煮粥，或者用豆腐、豆芽等大豆(包括黃豆、黑豆、四季豆)同食，比較常見。
炒飯減肥的原理
在炒制的過程中，大米中所含的澱粉全部被破壞分解(當然其他營養成分也遭到嚴重破壞)，變成了活性炭。活性炭可以把附著在腸胃上的脂肪吸走，排出體外。所以專門用於“刮腸刮油”，消暑解渴，保護腸胃。想吃多少就吃多少，什麽菜都可以配，包括減肥者想吃而不敢吃的肉和油炸品，最適合減肥。