中醫認為，柚子性味甘、酸、寒，有健胃消食、降氣化痰、淡而樂之功。現代醫學研究發現，柚子肉中含有非常豐富的維生素C和類胰島素成分，因此具有降血糖、降血脂、減肥、美容養顏的功效。經常食用有助於治療高血壓、糖尿病、動脈硬化等疾病。對肥胖人群有強身健體、美容養顏的作用。
柚子不僅營養價值高，還具有健胃潤肺、補血、清腸通便的功效，能促進傷口愈合，對敗血癥有很好的輔助作用。此外，由於柚子含有糖皮質激素這種生理活性物質，可以降低血液粘度，減少血栓形成，所以對腦血管疾病也有很好的預防作用，如腦血栓、中風等。鮮柚肉因含有類胰島素成分，是糖尿病患者的理想食品。柚子的治療作用特別明顯。將柚子1個去皮，切去內側白色果肉，切碎，放入有蓋碗中，加入適量蜂蜜，隔水蒸熟，每日早晚各服壹勺，用少許黃酒送服，可治老年人咳喘。經常感冒、咳嗽、氣管敏感的人，可用鮮柚壹個，留皮去核，正北杏、貝母、未漂耳(或黃耳)各壹兩(50g)，加蜂蜜(最好選用能潤肺止咳的蜂蜜)壹天，可強肺。
但是，吃柚子也是有禁忌的。脾虛泄瀉的人，吃了柚子就會腹瀉，因為他們對食物營養的吸收和轉化能力較弱。柚子不能和壹些藥物壹起服用。臨床觀察表明，高脂血癥患者用壹杯柚子汁吞下壹片洛伐他汀，結果相當於用壹杯水吞下12-L5洛伐他汀，可以降低血脂，因此患者容易中毒，肌肉疼痛，甚至腎臟疾病。