方法1:
？雞蛋打碎放入底徑5厘米的燒杯中，加入20克原香醋。浸泡36-48小時後，每晚用開水沖服壹個醋蛋。
方法二:
？將雞蛋洗凈(最好用土雞蛋，壹般不壹定軟)，放入廣口玻璃瓶或容器中，倒入原味香醋，密封48小時，待蛋殼變軟，只剩下薄薄的蛋殼時，蓋上膨脹的雞蛋，啟封，用筷子敲碎蛋殼。將蛋清、蛋黃和原香醋混合均勻，然後放置24小時後服用。5~7天各服壹次醋蛋液，每天1次(約20 ~ 30ml)，每晚睡前服用。服用時可加入2~3倍的溫開水，可單獨服用，也可與適量蜂蜜或紅糖壹起服用。軟蛋皮可以吃1次(不習慣吃軟蛋皮的可以不吃)。
醋蛋的功效:
？滋潤、滋陰、軟化血管、降低高血壓、預防動脈硬化。
保健功能和原理:
醋蛋液提供的營養物質具有潤燥養陰的保健作用。有利於體內細胞的再生和分離，軟化血管，改善血液循環，有利於體內基礎代謝和物質代謝的正常運行，增強免疫力和抗體效果。它對增強機體抵抗力，增強體質有重要作用，有利於抗病，從而起到保健和治療的作用。可以認為醋蛋液是壹種延緩衰老、延年益壽的保健飲品。在醫療上，具有補充營養、幫助消化、促進吸收、清熱解毒、活血化瘀、化痰祛濕、舒筋活絡、殺菌消毒的作用。？
醋泡蛋清液可以祛斑，其原理主要是利用醋的腐蝕性脫皮作用，同時加入蛋清來緩解和稀釋醋的刺激性，防止用醋直接接觸皮膚造成過度刺激。根據服用後的信息反饋，可防癌、防高血脂、降高血壓、防動脈硬化、動脈粥樣硬化，以及冠心病、心絞痛、心肌梗塞、腦血栓、腦出血、癱瘓、糖尿病、肝病、膽結石等70多種內外科疾病。甚至對於壹些頑癥，也產生了很好的效果。