2.用熱水泡銀耳20分鐘左右:用熱水泡銀耳速度很快，壹般十幾二十分鐘就能泡好，但是用熱水泡銀耳會影響銀耳的數量，也會影響銀耳的質量，使其粘軟。
銀耳的具體浸泡方法:銀耳的浸泡其實比較簡單。將銀耳用冷水浸泡3-4小時，期間可每1小時換水壹次，去除殘留的灰塵等雜質。浸泡後去除根部雜質，用清水沖洗數次。然後將銀耳根朝上放入水中，讓銀耳完全浸泡在水中，然後靜置半小時左右。做菜的時候，用手撕成小朵。
制作銀耳糖水的步驟
主料:銀耳、紅棗、枸杞、冰糖。
具體做法
1.銀耳提前用清水浸泡。壹定要泡透，泡的時候多放清水。準備壹些紅棗和枸杞。
2.把銀耳撕成小花，盡量撕得更大，但不要用剪刀剪，用手撕就可以了。將撕好的銀耳放入清水鍋中。
3.用小刀在紅棗的側面切壹個洞，這樣熟了就可以很快品嘗了。
4.煮開後繼續大火煮10分鐘，快速激發銀耳的膠質。
5.十分鐘後，拿起勺子順時針攪拌15秒。
6.然後轉中火，加入紅棗和冰糖繼續煮20分鐘。
7.鍋裏的銀耳此時已經完全發粘。出鍋前撒點枸杞攪拌均勻。非常好吃的銀耳湯做出來，不用高壓鍋，不用預約，早上不到半個小時就做好了。是不是超級簡單方便？還可以根據自己的喜好添加和更換自己喜歡的食材，三天兩頭喝點銀耳湯，氣色自然紅潤。