1,張飛牛肉
張飛牛肉是中國牛肉產品的領導品牌,以牛肉產品為核心。是集食品加工、生態養殖、新零售、文化旅遊、建築工程、產品銷售等產業服務為壹體的綜合性集團公司。
公司生產基地占地近200畝,員工1000余人。采用現代先進技術進行加工生產,生產餐桌、手撕、氣調、休閑、牛筋、牛肉醬等六大系列,近70個品項。
2.灌雲
冠雲,成立於1997,是中華老字號企業。是集牧草種植、養牛、肉牛育肥、屠宰分割、深加工、文化旅遊為壹體的股份制企業。主要生產牛肉、驢肉、豬肉、雞肉等10系列多品種多規格產品集群,產品輻射民航、高鐵、超市、電商平臺等營銷渠道。
美味的牛肉品種
牛分為黃牛、水牛、牦牛、奶牛四種,其中以黃牛肉最好,其牛肉的品質最好。牛肉的顏色壹般為棕紅色或暗紅色,脂肪呈黃色,肌纖維粗大,肌間無脂肪夾雜。
牛肉的肌肉結實、柔軟、油亮、呈紅色,皮下有少量黃色脂肪,肌肉間有少量脂肪。切面是大理石的,質量最好。小牛牛肉呈淺玫瑰色,肉質松軟疏松,肌間脂肪少。這種肉的營養價值和鮮味遠不如成年牛肉。
母牛肉鮮紅,肌肉比公牛肉軟。老牛的皮下往往沒有脂肪,只有少量脂肪夾在肌肉之間。另外,南方水牛的肉色比黃牛肉深,肌纖維粗而疏松,有紫色光澤。脂肪呈黃色,幹而少粘,肉不易煮,肉質較差,不如黃牛肉。
百度百科-張飛牛肉