清洗雞肉。
第二步
水蒸雞做法大全
將雞爪壓入雞腔
第三步
將雞肉放入小鍋中，在雞肉上均勻撒上1/2小勺細鹽。
第四步
將鹽均勻地撒在雞肉上。
第五步
鍋裏放上水，上面放蒸籠，把裝雞肉的盤子放在蒸籠裏。
第六步
大火燒開水後，轉中火蒸30分鐘左右。
水蒸雞成品圖
烹飪訣竅
這個材料新鮮，最好用農家雞或者三黃雞。現在市場上買的活雞可以代宰。買雞時，要求攤主幫忙挑選準備下蛋的母雞。這種雞肉味道最好吃。
這道菜除了鹽，沒有任何調料。如果不是很接受這種方法，可以在雞肚子裏放壹些姜絲和蔥絲壹起放在鍋裏蒸，但是個人覺得這樣會掩蓋雞本身的香氣。
鹽要擦的均勻，最好同時擦在雞肉上，這樣會更美味。
妳也要掌握火候。壹般3斤左右的雞會蒸30分鐘左右。當然，妳也可以根據雞的大小來調整時間。
菜肴特色
冬天我家吃雞的頻率也高，經常用來煲雞湯，切雞。不過最近有壹種超級方便又好吃的吃法——水煮雞。超級簡單，超級好吃。嘻嘻，不信妳就試試吧！這個蒸雞其實是我平時給兒子做的菜的改進。平時我都是把雞皮去掉，全雞放鍋裏蒸，碗裏的雞湯給兒子喝。現在，我們來看看這個蒸雞是用什麽做的。其實很簡單，就是把鹽放在雞肉上，放在鍋裏蒸30分鐘。直接撕著吃，嘻嘻，連案板都不用洗了。是不是特別方便？另外，蒸完雞不要把碗裏的湯倒掉。是濃縮精華。是做菜的上等面條。是原味雞湯面條！