黑蒜又稱發酵黑蒜，是以新鮮生蒜為原料，在發酵箱中帶皮發酵60~90天的食品。黑蒜中微量元素含量高，吃起來酸甜可口，沒有蒜味。具有抗氧化、抗酸化作用，特別適合高血壓、高血壓、高血壓人群和癌癥患者食用。
2女性吃黑蒜有什麽好處？1.黑蒜具有很強的抗氧化活性，可以抑制脂質過氧化物對肝臟膜結構的破壞，從而保護肝臟。研究人員通過研究指出，在四氯化碳和半乳糖胺誘導的小鼠肝毒性肝損傷模型上，黑蒜中的大蒜素表現出良好的抗肝毒性活性。
2.黑蒜是壹種改變了味道的大蒜加工食品。新鮮大蒜經過壹定的加工處理後，不僅顏色由白變黑，而且活性也比新鮮大蒜高得多。
3.經常吃黑蒜對我們的身體非常有益，可以起到很好的降低膽固醇，提高身體免疫力的作用，而女性吃黑蒜對子宮也有好處。
3吃蒜的註意事項1，避免吃太多蒜。大人每天要吃兩三瓣生蒜和四五瓣熟蒜，小孩要減半，多吃沒用。
2、忌長期食用大蒜。
3、大蒜有硬化腸道的作用，這往往是引起便秘的壹個原因，並且可以殺死大量的腸道細菌，也會引起壹些皮膚病。
4.重病的人不能吃大蒜。大蒜和胡椒壹樣，是壹種刺激性很強的食物。其實這種食物雖然好處很多，但是對於重病患者來說，吃這種食物不僅不能改善身體，還會加重自己的病情。嚴重的還會誘發其他疾病的發生，所以特別值得註意。
5、非細菌性腹瀉的人也最好不要吃大蒜。大蒜是壹種刺激性食物，對我們的腸胃刺激更大。這種人吃了大蒜會讓我們的腹痛更嚴重。所以這類人在選擇吃大蒜的時候要特別註意。