夏天，很多人喜歡喝紅豆薏米湯。這種湯不僅吃的時候可以喝，就算平時也可以當水放在鍋裏煮。真的非常好，特別是防止夏天天天熱，喝完特別清涼。很多人在家裏煮紅豆薏米湯的時候，只是洗幹凈放進鍋裏煮，這是不對的。
第壹步應該是炒薏苡仁。煮這個湯用的薏仁是小薏仁。平時市面上賣的薏米有兩種，壹種是大薏米，壹種是小薏米。小薏仁的顏色略呈淡藍色，買之前壹定要選好。這種小薏米很涼，腸胃不好的人喝了容易拉肚子，所以買之前壹定要先煮熟。
薏米壹次不要買太多，最好不要超過500克。如果太多，夏天長時間放在家裏容易生蟲變質。炒薏米前，先把鍋洗幹凈，然後加熱到鍋底晾幹。此時轉到最小火，將薏苡仁全部倒入鍋中，用鍋鏟不斷攪拌，保持小火煎，這樣在煎的過程中可以聞到濃郁的食物香味。
翻炒五分鐘左右。這個時候妳可以看到薏米表面已經微微發黃。此時關火，將鍋從竈臺上方放下，繼續翻炒三分鐘。剛端上來就不要停止攪拌，因為鍋還是熱的，薏米的余溫還是很燙的。這時要不斷攪拌，防止有些地方被煎糊，使薏苡仁受熱均勻。
炒薏米，完全涼透後，放入帶蓋的塑料瓶中。再煮湯的時候可以直接拿出來放鍋裏煮。每次做飯前都不用翻炒。
將薏米和紅豆按照1:1的比例混合後放入鍋中，再加入更多的水。妳能用的水越多越好。因為是熬湯，不是粥，所以比例沒有限制。再加點湯，就可以當水喝了。先用大火把水燒開，然後轉小火慢慢煮，至少要半個小時，因為薏米很硬，煮的時間很長。