2.材料準備:羊脊骨1000g、蔥1根、姜1根、蒜4-5根、茴香、花椒。將羊脊骨放入高壓鍋中，加入冷水煮沸，去除血沫！準備調料，蔥、姜、蒜、茴香、辣椒調料盒，還有適量的小幹辣椒！放蔥、姜、蒜、調味盒等。入鍋，然後加鹽和雞精，最後加兩勺醋。蓋住切口。大火放氣後，小火煨25分鐘，讓氣自然消退。香羊的脊骨做好了，不油不膩。最後上壹碗羊骨湯，撒上香蔥香菜沫，味道鮮美！
3.材料:羊脊骨1000g、香菜2根、蔥半根、蔥段、姜段、紅辣椒若幹、鹽3茶匙、醬油2湯匙、料酒2湯匙、紅糖1湯匙、辣椒1茶匙、香葉2片。取出剁碎的羊脊骨，洗凈後用清水浸泡1小時，再用放血水浸泡。鍋中加入足夠的水，1茶匙胡椒粉，2片香葉，2片蔥姜。水燒開後放入羊脊骨，加入1湯匙料酒燒開。撇去泡沫，去掉羊脊骨，然後關火，倒出煮好的湯。洋蔥切片，鍋中加入適量底油，放入洋蔥片和香菜小火翻炒。翻炒，直到洋蔥變成棕色，香菜變淡。放入羊脊骨，翻炒，炒肥。將調料包中所用的調料(花椒1茶匙+茴香1茶匙+肉豆蔻1片+2片香葉+2瓣丁香)混合，放入調料包中，放入鍋中。加入小辣椒和姜片，小蔥。煮料酒去腥。加入生抽和老抽，翻炒上色。加入紅糖，然後放入熱水，直到水略少於肉。大火燒開後，轉小火，蓋上鍋蓋燉1小時。加鹽調味後，繼續加蓋燜30-40分鐘，至肉軟爛。