1.雞、鴨、鵝脖子上的胸腺，是壹種淋巴器官。胸腺可能含有較多的病菌和病毒，不宜食用。此外，甲狀腺和甲狀旁腺含激素較多，也應避免。
2.在標準化的屠宰中，這些腺體和氣管都會被切除，所以從正規渠道買來的雞鴨脖子應該沒有這些部位。
3.至於傳聞中的“淋巴結”，其實雞鴨體內根本沒有淋巴聚集物，只有起同樣作用的淋巴聚集物。如果沒有病變，經過充分加熱後少量食用，不會造成明顯傷害。
4.其實市面上賣的鹽水鴨脖子都是去皮的，不用擔心。但是，安全是安全的，而且含鹽量相當高。不要吃得太多。
鴨子的這些部位有毒:
1.鴨頭:很多人都喜歡吃紅燒鴨頭和鹵制鴨頭，尤其鹵制鴨頭喝起來很好吃。壹個人吃壹斤是小菜壹碟，但據醫生說，鴨頭含有大量寄生蟲，積累了大量毒素。為了安全和健康，即使鴨頭再好吃，也要管住嘴再喝。
2.鴨屁股:說到動物屁股，很多人不吃，但是廣西有個地方，人們喜歡吃雞屁股和鴨屁股，而且是烤的。眾所周知，鴨屁股和雞屁股是細菌和毒素最多的部位，基本都是油。吃得太多不僅容易導致肥胖還容易引發疾病。
3、鴨脖:說起鴨脖，很多喜歡喝酒的醉鬼都流口水了。畢竟用紅燒鴨脖喝酒真的很好吃。了解健康知識的人都知道，鴨脖是淋巴結最多的地方，也是藏邪之地。
裏面堆積了大量的毒素和寄生蟲，對身體不好，所以不管鴨脖有多好吃，為了自己的健康還是要管住自己的嘴，讓“寄生蟲”遠離妳。