材料:南瓜500克、芋頭1、胡蘿蔔100克、山藥200克。
輔料:鹽5g，雞精20g。
具體步驟如下:
1，南瓜切成大小均勻的塊，胡蘿蔔切丁，山藥切成大小均勻的塊；
2、芋頭要用橡膠手套切塊；
3、熱鍋，用厚鍋或高壓鍋，倒入水，改用小火，直到水開；
4.將切好的芋頭塊倒入鍋中，蓋上鍋蓋，15分鐘後加入南瓜、胡蘿蔔、山藥，然後攪拌均勻；
5.不要中途翻炒，20分鐘左右關火；
6.最後將鹽和雞精撒入鍋中，拌勻。
芋頭是天南星科多年生草本芋頭的地下球形球莖。適於烹炒，也可作為主食充饑，壹味良藥。以口感軟、味甜、味糯著稱。具有清潔牙齒、防齲、節食減肥、止瀉解毒的功效。
1，潔牙防齲
芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒、防齲、護齒的作用。
2、節食減肥
芋頭富含蛋白質、糖、礦物質和維生素B，但脂肪含量低，因此也是減肥者的理想食物。
3.止瀉
芋頭中含有壹種天然的多糖高分子植物膠體，對人體有很好的止瀉作用，還能增強人體內的免疫力，改善人體機能，還具有膳食纖維的作用，對人體有潤腸通便的作用。
4.解毒
芋頭中含有壹種粘蛋白，被人體吸收後能產生壹種免疫球蛋白。這種免疫球蛋白在人體內可以提高人體的抵抗力，所以在醫學上可以認為芋頭有解毒的作用。
營養價值
芋頭的營養價值很高，塊莖中澱粉含量達到70%。既可食用又可食用，是壹種老少皆宜的滋補品。芋頭還含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂甙等成分。