薏仁米和稻谷壹樣同屬禾本科植物，為壹年生草本。
稈直立，高1～1.5米，約有10節。葉鞘光滑，上部者短於節間；葉舌質硬，長約1毫米；葉片線狀披針形，長達30厘米，寬 1.5～3厘米。總狀花序，腋生成束，長6～10厘米，直立或下垂，具總柄。
薏仁又名薏米、薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，起實、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。
薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”，在歐洲，它被稱為“生命健康之友”。薏米大多種於山地，武夷山地區就有著悠久的栽培歷史。古代人把薏米看做自然之珍品，用來祭祀，現代人把薏米視為營養豐富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可藥用。
擴展資料
薏仁的性質微寒偏涼，因此，嚴重的脾胃虛寒患者、虛冷癥、孕婦、體質虛弱，身體水分不足，常出現嘴唇幹裂、口渴的人，都不適宜長期服食薏仁粥或單純的薏仁食品，得依據中醫學的“去性取用”原則來選擇適當的藥材搭配。
例如：吃薏仁粥的時候，拌上些許胡椒粉，取胡椒的熱性來抵制薏仁的寒性；或是與滋陰的麥冬、生地壹同熬煮等流傳甚廣的作法，均有此用意。
這幾年來，拜“生機飲食”及“自然療法”的風行所賜，許多傳統的好東西又再度受到重視，其中最受女性青睞的自然非薏仁莫屬，因為薏仁既是食物可以飽腹，又同時是藥材具藥性可調理身體機能，多數以食療來美容瘦身的提倡者。
百度百科-薏仁米