皮皮蝦肉300g韭菜100g雞蛋3個黑胡椒少許鹽少許味精少許姜。
素炒蝦仁的步驟
步驟1
把蝦解凍，用冷水洗幹凈，去掉浮冰！用斜刀切均勻蝦肉！皮皮蝦底味加少許鹽，加少許胡椒粉去腥！
第二步
韭菜切均勻，姜切成粉備用！
第三步
加入三個雞蛋(全蛋)拌勻！加鹽和味精調味！
第四步
將所有的韭菜和姜末倒入攪拌好的蝦中！好好混！靜置30分鐘左右，讓蝦肉充分融入口感！
第五步
鍋裏加油，開大火。加熱到80度左右。倒入蝦肉，用木鏟慢慢鏟，防止蝦肉散掉！這時候慢慢搖鍋，可以轉中火了！等到蝦蛋變色！關火裝盤！
皮皮蝦肉炒韭菜雞蛋是壹道特色家常菜，主料是皮皮蝦肉、韭菜、雞蛋。它營養豐富，操作簡單，味道鮮美，在鹹宜老少皆宜。"
成分詳情
佐料
皮皮蝦肉
適量的
(母雞的)蛋
適量的
韭菜
適量的
佐料
花生油
適量的
烹飪酒
適量的
蠔油
適量的
鹽
適量的
仙仙
某人的品味
油炸
手藝
十分鐘
耗費時間的
皮皮蝦炒雞蛋步驟:1 1新鮮皮皮蝦沖洗幹凈，放入冰箱冷藏3小時左右。削去外殼，將皮皮蝦切成大塊放入容器中備用。
皮皮蝦肉炒雞蛋步驟:取韭菜老葉2 2片適量，然後用清水反復沖洗幹凈沈澱物，浸泡30分鐘，可以更好的去除農藥殘留。控制水分後，切成韭菜段備用。
皮皮蝦肉炒雞蛋步驟:3 3將剁碎的韭菜放入盛有蝦肉的容器中，打入三個雞蛋，加入適量料酒、蠔油、鹽，攪拌均勻。
皮皮蝦炒雞蛋的步驟:4 4熱鍋多加壹點花生油，倒入攪拌好的雞蛋，稍微液體凝固後用鍋鏟輕輕攪拌。
皮皮蝦肉炒雞蛋步驟:翻炒至食材熟透，關火出鍋。