柚子皮不苦的秘密:
將切好的柚子皮加少許鹽，用適中的力度搓至柚子皮發粘，用清水沖洗幹凈；重復三次，將泡好的柚皮再次沖洗幹凈，放入小鍋中，加水和少許鹽，煮約10分鐘，取出。
沖洗幹凈，擠出水分。經過這樣的處理，柚子皮基本沒有大的苦味。註意，開水很重要。如果只是用開水浸泡，苦味是無法完全去除的。
3.不是所有品種的柚子都適合做蜂蜜柚子茶。
選柚子的時候，選尖的不要選圓的(越尖越好)，選大的不要選小的(大的會更好)，選黃的不要選綠的(黃的比青的熟的早)，選重的不要選輕的(重的果實更飽滿)。用手指托住底部，最好不要動。
4.剝去柚子皮，刮掉裏面的白色果肉。最好用小刀慢慢刮。越瘦越好。柚子皮裏面的白色絮狀物應該盡可能刮幹凈徹底。在剝柚子肉的時候也要註意，柚子肉上不能有白色的絮狀物，最好連上面的絲都去掉。
5、冰糖和蜂蜜的量可以根據個人口味增減。
6.做好以後，可以裝罐密封，兩三天後再吃。現在不要喝。放的時間越長，越不苦。