臭豆腐是十分受歡迎的街邊小吃，那麽妳知道臭豆腐是怎麽來的嗎，下面我為大家介紹關於臭豆腐的來歷，歡迎大家閱讀。
臭豆腐的來歷是什麽相傳清朝康熙八年，由安徽黃山來京趕考的王致和金榜落第，閑居在會館中，欲返歸故裏，交通不便，盤纏皆無，欲在京攻讀，準備再次應試，又距下科試期甚遠。無奈，只得在京暫謀生計。
王致和的家庭原非富有，其父在家鄉開設豆腐坊，王致和幼年曾學過做豆腐，於是便在安徽會館附近租賃了幾間房，購置了壹些簡單的`用具，每天磨上幾升豆子的豆腐，沿街叫賣。時值夏季，有時賣剩下的豆腐很快發黴，無法食用，但又不甘心廢棄。他苦思對策，就將這些豆腐切成小塊，稍加晾曬，尋得壹口小缸，用鹽腌了起來，之後歇伏停業，壹心攻讀，漸漸地便把此事忘了。
秋風颯爽，王致和又重操起了舊業，再做豆腐來賣。驀地想起那缸腌制的豆腐，趕忙打開缸蓋，壹股臭氣撲鼻而來，取出壹看，豆腐已呈灰色，用口嘗試，覺得臭味之余卻蘊藏著壹股濃郁的香氣，雖非美味佳肴，卻也耐人尋味。送給鄰裏品嘗，都稱贊不已。
致和屢試不中，只得棄學經商，按過去試做的方法加工起臭豆腐來。此物價格低廉，可以佐餐下飯，適合收入低的勞動人食用，所以漸漸打開銷路，生意日漸興隆。後經輾轉籌措，在延壽街中間路西購置了壹所鋪面房，自產自銷，批零兼營。據其購置房屋的契約所載，時為康熙十七年冬。
明代學者何日華在當時則已在著作中說，安徽黟縣人喜歡在夏秋之際用鹽使豆腐變色生毛，擦洗幹凈投入沸油中煎炸，有海中鱷魚的味道。照這樣看，無論是制法或煮法，好像都和朱元璋的版本沒有什麽分別。