材料
材料:胡蘿蔔220克，低筋面粉180克，雞蛋4個，泡打粉7克，肉桂粉8克；
輔料:細糖120g，植物油55g，鹽2g。
胡蘿蔔蛋糕
1
種植胡蘿蔔，用刷子搓成細絲。
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2
加入植物油和鹽拌勻備用。
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三
在雞蛋中加入細砂糖，用打蛋器攪拌。整個雞蛋在40℃左右最容易打，所以這裏我們把打蛋盆放在溫水上，但是盆底不要碰到鍋底。
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四
隨著不斷的攪拌，蛋液會越來越濃。
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五
滴下的蛋糊不會馬上消失時，停止高速打漿，使用低俗打漿1-2分鐘，會使蛋糊中的大氣泡消失，變得極其細膩。
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六
篩入面粉、肉桂粉和泡打粉，翻炒兩次，然後倒入拌有油和鹽的胡蘿蔔絲。
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七
然後用同樣的方法混合禮物，直到幹粉消失，然後倒入模具。我記得模具要墊油紙。忘記墊了，馬上倒了進去。結果做好之後不容易脫模。
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八
放入預熱好的烤箱170度，中層30分鐘，再轉下層20分鐘。我用的模具比較小，所以用的時間比較長。
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九
取出後放在架子上晾涼。
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10
切了吃。蛋糕內部結構軟潤，口感很棒。
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技巧
通過溫水送全蛋，40度左右的溫度最容易送全蛋。