材料:芋頭、五花肉、香菇10粒。
輔料:生抽8毫升，老抽2毫升，鹽2克，蔥花8克。
工作方法
準備:將肉切片，芋頭去皮，洗凈，切成滾刀塊。
1蒸鍋燒開水，然後將芋頭蒸10分鐘至熟；
2油熱，放；
3然後用蔥鍋(鍋就是把蔥在鍋裏炒到蔥香)；
4將芋頭倒入鍋中翻炒5分鐘，邊炒邊點少許水，防止芋頭粘鍋；
5倒入肉片，香菇壹起翻炒，加鹽，醬油，蔥花，至芋頭軟爛，湯汁濃稠。
小貼士:刨芋頭皮之前，壹定要戴手套，因為芋頭自帶的黏液會癢到皮膚。
芋頭的營養價值:1芋頭含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂甙等成分，礦物質中氟含量較高，具有潔齒、防齲、護齒的作用；其豐富的營養價值可增強人體免疫功能，可作為防治癌癥的主食。在癌癥手術或術後放療、化療及其康復中起輔助作用；3芋頭中含有壹種粘蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或抗體球蛋白，能提高機體抵抗力。因此，中醫認為芋頭具有解毒、抑制和消化人體的腫脹和中毒性疼痛，包括癌毒素，可用於防治腫瘤和淋巴結核。4芋頭是堿性食物，能中和體內積累的酸性物質，調節人體酸堿平衡，產生美容養顏、烏發的功效，還可用於防治胃酸過多；芋頭中含有豐富的粘液皂甙和多種微量元素，能幫助人體糾正因微量元素缺乏而引起的生理異常，同時能刺激食欲，幫助消化。所以中醫認為芋頭能補中益氣。