燕麥胚芽米在加工過程中保留了蓧麥原有核心營養價值的麩皮和全胚芽，谷物有胚芽。煮粥後口感爽滑清香，麥香宜人。可以長期作為主食，深受消費者歡迎。
第二，普通的蓧麥，雖然號稱“五谷之王”，但營養價值豐富。
但它全身多刺，皮硬，味澀，不適合直接食用。同時，蓧麥在外觀上不像大米，皮硬核軟，加工過程中容易破碎。因此，蓧麥的碾米技術壹直是壹個國際難題。普通的蓧麥不僅味道不好。
在實際食用過程中，芒刺胃，影響胃的消化和營養吸收，所以不允許多吃。
燕麥片的缺點是在壓縮過程中，高溫烘焙會導致燕麥片中的壹些核心營養價值損失，口感也比較粗糙，導致消費者不能長期堅持食用。？
擴展數據:
燕麥胚芽的食用方法:
1.燕麥胚芽米不要洗，因為燕麥米表面有壹層營養價值很高的燕麥元素。未來，公司將把燕麥元素提煉成藥品和保健品，對富裕患者有治療作用。每次煮2盎司，足夠壹個人壹次吃兩頓飯兩碗。
2.我們現在日常生活中最簡單的做法就是把燕麥片煮成粥，加1: 15煮。水量可以適當調整，1: 20的比例最好。不要煮得太濃；
3.用壹般的鋁鍋或砂鍋煮，不要用炒菜的鐵鍋，否則顏色不好看；
4.剛開始，用大火煮粥。水開時，開溫火，只要水在翻滾，水開後，蓋半蓋煮，否則水溢出，用溫火煮45-60分鐘。剛開始水會有點渾濁，20分鐘後水就變白了。超過45分鐘後，米湯會變成乳白色。
參考資料:
百度百科-燕麥胚芽米