最好不要吃牛肉。將油燒至六成熱，倒入煮熟的牛肉，慢慢翻炒，不斷翻炒，將牛肉中的水分擠出，翻炒出香料。牛肉略黃時，將幹辣椒、辣椒粉、青椒(根據自己口味)放入鍋中壹起翻炒。當牛肉表面變色後，在上面撒上芝麻和胡椒粉，吃辣椒炒牛肉。
冷食系列作為四川省自貢市的名吃，越來越受歡迎。作為壹個生活在成都的宜賓+自貢壹族，我時常懷念家鄉的味道。雖然外面賣冷食的商家很多，但是真正合他們胃口的很少。涼拌系列的口味差異主要體現在花椒和川椒的選擇上，兩者相差無幾，其次是溫度。我參考了長輩的做法和成都的味道，稍微調整了壹下這個方法。家人、親戚、朋友品嘗後更加認可。個人覺得比外面的壹些牌子味道好。有興趣的廚師可以試試。
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