請問肉絲卷餅怎麽做？

北京醬肉絲卷餅聽起來很好吃。這裏的肉絲可以切的厚壹點，因為我們今天兼職用油，所以肉絲肯定會脫水然後變薄，然後這種方法做出來的肉絲比較幹，比較香。如果很多朋友喜歡嫩肉絲，可以在肉絲中間加壹點水，再加壹點料酒，蛋清澱粉之類的。然後加入食用油炒壹會兒，這樣做出來的肉絲就嫩了。大多數朋友更喜歡吃有嚼勁的肉絲，所以我們今天就來做有嚼勁的肉絲。這個時候我們會把鍋裏的油加熱，然後把切好的肉絲放進去，炒到微微金黃。

我們要想這個蛋糕好吃，它的醬料很重要，然後制作這個醬料也很有講究。我們需要三種醬料:郫縣豆瓣醬、甜面醬和番茄醬。這裏很重要的壹點是要註意醬料的比例。我們要像番茄醬壹樣多做郫縣豆瓣醬，少做甜面醬，然後這裏的豆瓣醬壹定要切的越細越好。如果它出來了，

這裏還需要少放壹點甜面醬，然後番茄醬的主要作用是解悶。然後我們為了防止糊，就要把打成漿的肉絲加到這些醬料裏，然後壹定要翻炒，再翻炒醬料為了解悶，這和用烤鴨卷蔥絲有異曲同工之妙！蔥絲最好不要用刀切，這樣容易切粗。這裏教妳壹招，就是拿針切蔥絲，這樣就能畫出很細的蔥絲了！

我們也應該使用冷水來制作面團，因為這樣更容易將面團從冷水中取出。熱水出來的面團如果幹了會變得很硬很容易，所以我們不用溫水和面。我們把面團做活了以後，可以在他收費的地方刷幾層，控制面團沒有連在壹起的原因。如果連在壹起，那就很難了。做好面團後，我們把它放在煎餅機裏，註意這個時候不要把替換的放在煎餅機裏太久，否則他會變得比較焦，這個時候就很難卷這個肉絲了。