2、蒸鍋中加少量水燒熱到40攝氏度左右(以手感稍熱為準)，將碗放入水中以保持面糊的溫度，並蓋上鍋蓋發面約30分鐘。當面團發至原來體積的2至3倍時，用大火將面團蒸熟即成。
3、養生紅棗玉米發糕做法：用清水溶化酵母和砂糖，將玉米粉和面粉混合在壹起，將酵母水沖入混合粉中，用筷子攪拌均勻，撒點紅棗碎進去拌勻。將面糊倒進抹了油的容器，蓋上濕布發至壹倍高度。入鍋蒸20分鐘，燜5分鐘。晾涼後倒扣出來切塊即可。
4、南瓜發糕制作方法：南瓜切片，放電飯鍋蒸格蒸熟，趁熱加入白糖壓成南瓜泥，放涼後備用。把放涼的南瓜泥倒入面包機桶，加入其它全部材料(水量不要壹次全部下完，因為煮熟南瓜的方式不同，南瓜泥的水分不同，所以要根據實際情況來決定水量)。攪拌成糊狀的南瓜面糊模具底部和周邊塗壹層黃油(或者沙拉油)，裝入南瓜面糊，放在溫暖濕潤處發酵至2倍大。
5、發酵完畢的南瓜面糊，把清洗幹凈擦幹水分的枸杞放在面糊上面擺出自己喜歡的造型。放進蒸鍋，大火至水開後，轉中火，***25分鐘，關火後，再燜5分鐘。出爐後放涼，如果表面濕潤的話可以把發糕倒扣在烤網上，如果感覺幹爽就不用倒扣，放涼後再脫模。