1，羊肉腌制，壹斤羊肉用壹袋原味燒烤食材和半個洋蔥腌制。
2、羊肉串法，穿鐵串(鐵串烤出來的好味道不是竹串能比的)，串頭空五厘米放在烤箱上。串串的時候，串三個瘦肉，兩個肥肉，分別穿。
3、烤羊肉串，選水果炭(水果炭比機制炭好吃，但是不耐燒)
4.先把羊肉串均勻的鋪在烤箱上，不要太緊(羊肉串左右兩邊要能讓它通過熱風)。先烤壹面，再快速烤其他所有面(這是為了鎖住肉裏面的水分，所以註意不要先放鹽，因為先放鹽會讓肉很快失去水分，羊肉串就不好吃了)。
5.羊肉串刷壹遍油，繼續烤到香，再刷壹遍油繼續烤幾下，撒上辣椒面，孜然，芝麻，鹽，就可以吃了。
6.把豆腐幹烤好，把豆腐幹切絲，用香菜卷起來，串成壹串，刷上油，開始烤。到了金棕色的時候，可以撒上辣椒面，用孜然調味。
7.用鹽烤雞胗。把雞胗洗幹凈，掛上牌子。壹串會穿兩個整雞胗，另壹串平行穿。雞胗刷上油，撒上大量的鹽(多刷點油，讓鹽附著在雞胗上然後定型)，烤熟定型，然後把另壹面翻過來小火。
8.烤豆壹定要烤很久，不熟就會中毒。
提示:戶外燒烤註意防火。
小妙招:烤的時候如果肉的油滴落在木炭上，就會著火。這時候可以在火場撒壹把鹽壓下明火，可以用礦泉水瓶紮幾個眼噴水。