1.鱸魚。
鱸魚身上刺少，魚肉肥肉細嫩，不容易蒸老，很適合清蒸。在買魚的時候，要挑選大小適中、活蹦亂跳的活魚即可。
2.清江魚。
清江魚是壹種生活在山泉水裏的魚，是最著名的刺少的魚，基本上沒有刺，多用作於烤魚，而且生活的環境比較幹凈。肉質也嫩，市場上也比較多 ，並且價格不貴，多用作制作烤魚。
在吃烤魚的時候，壹般店家都會有清江魚這壹選項，並且非常的受歡迎，最主要的還是因為它比其他的魚類刺少，吃起來比較過癮。清江魚是湖北獨有的壹種魚類，魚肉質鮮嫩，經過烹飪之後特別的美味可口。
3.鱈魚。
鱈魚體細長，呈梭狀，前部稍粗大，刺少，向後漸細，稍側扁。頭中等大。吻稍突出。眼中大側上位。眼間隔寬平，微凸。口大。上頜稍長於下頜。上頜骨後端達瞳孔前緣下方。下頜中央有1短痕狀頦須。
4.三文魚。
三文魚還有個名字就是鮭魚 ，屬於深海魚類，鱗小刺少，肉色橙紅，肉質細嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人們喜愛的魚類。如果做三文魚最好還是蒸熟再吃，這樣不僅安全也有利於營養吸收。
5.黑魚。
黑魚也是刺比較少的壹種，雖然不能說完全沒有，但是相對來說還是少壹些。因為生存環境惡劣，有些弱小浮魚甚至連肌肉裏面都布滿亂刺，骨刺數目較多。
需要骨骼細膩的靈活身軀來逃避災禍、或是容易受到攻擊的魚類，就像是平時吃到的河裏的魚，但是像黑魚這壹種就是稍微高級壹些的，魚刺就比較少壹點。所以在大多數我們在吃魚的時候，也會遇到吃黑魚的，也都是選擇次數比較多的壹種魚。