配料：大蔥、生姜、大蒜、花椒、幹辣椒、八角、香葉、青椒
調料：辣妹子醬、火鍋底料、老抽、料酒、食鹽、雞粉、胡椒粉、十三香。
1、先準備半只三黃雞，去除雞屁股後，把雞肉剁成大小均勻的小塊，雞爪上的腳趾也要去除幹凈。土豆削過皮以後，放入清水中洗幹凈，然後切成大小均勻的滾刀塊。切好後先用清水泡上，以免土豆氧化變黑。之後取大蔥切成段，生姜切成片，大蒜拍散方便釋放香味，放在同壹個盆中。再抓入壹小把花椒、壹把幹辣椒、兩粒八角、幾片香葉，最後再切壹點青椒塊備用。
2、食材準備好之後，我們先鍋內燒油，等油燒熱以後直接起鍋，或者轉小火。鍋內加入兩勺辣妹子醬，快速攪拌把醬料炒散、炒出紅油。之後加入火鍋底料10克，倒入準備好的蔥、姜等小料繼續翻炒出香味。
3、小料炒香以後倒入雞塊，翻炒2分鐘左右炒出水分。等雞塊炒香、雞皮收緊以後，加入老抽3克提色，把顏色炒均勻。之後再倒入壹點料酒去腥，從鍋邊淋入適量的清水，沒過雞塊。轉大火把湯汁燒開，加入食鹽3克、雞粉2克、胡椒粉2克、十三香2克，把調料攪散。調料攪散化開以後，蓋上鍋蓋轉小火，燉15分鐘把雞塊燉熟，同時讓它吸收湯入味。
4、15分鐘以後，雞塊已經燉至露骨了。我們把土豆倒入進去，把湯汁澆在土豆上面拌勻，再蓋上鍋蓋繼續燉8分鐘，把土豆燉軟、燉入味。最後放入造就切好的青椒，隨便翻炒幾下，就可以出鍋裝盤了。