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生吃和熟吃核桃的好處。

吃生核桃的好處:吃生核桃可以避免營養成分的流失,特別是核桃中的多不飽和脂肪酸和磷脂在加熱後會被破壞,這是核桃的有益成分。這些營養素對大腦發育、增加腦細胞活力、提高智力有重要作用。

單吃生食有很好的養血益氣、補腎益精、止咳平喘、潤燥通便的功效。

熟食的好處:核桃含有豐富的維生素B和E,可以防止細胞老化,健腦,增強記憶力,延緩衰老。它含有特殊的維生素,不僅不會升高膽固醇,還能減少膽固醇在腸道的吸收,所以非常適合動脈硬化、高血壓、冠心病的人食用。

熟核桃可治腎虛腰痛、遺精、陽痿、健忘、耳鳴、尿頻等癥。

需要註意的是,有些人喜歡剝掉核桃仁表面薄薄的棕色皮,會損失壹些營養成分,所以不要剝掉這層皮。核桃生吃,大部分營養成分沒有流失。中藥裏,生核桃入藥。

擴展數據:

生核桃的營養損失最少,收獲季節未經幹燥的新鮮核桃仁更美味。目前,吃新鮮核桃在發達國家很普遍。

核桃中含有的脂肪雖然是不飽和脂肪酸,有利於清除膽固醇,但脂肪本身熱量很高。如果吃多了,不能充分利用,就會被人體儲存為膽固醇,結果適得其反。

壹般來說,每天攝入的核桃重量應該在40克左右,相當於四五個核桃左右。同時要適當減少其他脂肪的攝入,避免攝入過多的熱量。

在中醫裏,核桃很生氣,而且含有大量的油脂。吃多了會讓人上火生病。上火腹瀉的人不宜食用。核桃仁有潤腸通便的作用,但是核桃殼裏的開水可以治療腹瀉。核桃仁中含有單寧酸,可與鐵、鈣結合,降低藥效。吃核桃時少喝濃茶。

參考資料:

核桃(胡桃科)百度百科?營養快餐:核桃的幾種健康益處新華網