竹蓀鵝湯制作工藝:1。將竹蓀幹用溫水浸泡2小時，洗幾次，恢復其白色身材。
2.將鴨子切碎，用溫水沖洗幹凈。在適當的冷水中浸泡2小時，以吸收血液。
3.將鴨肉冷水放入砂鍋，加入適量冬茹、姜片、米酒、白胡椒粉，使其大眾化，煮沸，繼續撥白沫，徹底去腥，撈起鴨肉，瀝幹水分。
4.在砂鍋中放入適量的白湯或冷水。油熱後，將煮熟的鴨塊、2塊八角、1塊桂皮、3塊高良姜放入湯包或砂布中，紮緊口，放在壹起。加入適量冬茹、姜片、米酒、白胡椒粉，紅燒至沸騰，中間撥二級礦沫，開蓋燜約30分鐘。
5、文火，加入適量鹽、糖，蓋上鍋蓋再煮30分鐘。
6.加入竹蓀、雞精或雞精粉(可選)，挑出調料包、姜、蒜，保持微沸，繼續煮30分鐘左右。
7、停戰，這營養湯喝完了。當妳把它放在湯碗裏，妳可以在端上來的時候享用它。也可以分兩餐，壹餐給別人，更高更大。
8.滋補湯品特點:這款竹蓀鵝湯是繼炒雞絲之後最美味的健康湯品，湯色幹凈清澈明亮，鴨肉醇厚，滋補可口，營養全面。