1
先準備好需要的食材。篩壹次面粉。
如何做壹個6寸的奇峰蛋糕步讀
2
2.將蛋黃和蛋白分別放入兩個鍋中。
如何做壹個6寸的奇峰蛋糕
三
在蛋黃糊中加入20克糖攪拌均勻，然後加入玉米油和水攪拌均勻。
如何做壹個6寸的奇峰蛋糕
四
面粉過篩兩次，放入蛋黃糊中。
如何做壹個6寸的奇峰蛋糕
五
將蛋黃糊攪拌均勻。
如何做壹個6寸的奇峰蛋糕
六
在蛋清中滴入少許白醋或檸檬汁至粘稠，加入1/3白糖。
如何做壹個6寸的奇峰蛋糕
七
打至泡沫稍細，加入2/3糖。
如何做壹個6寸的奇峰蛋糕
八
打至蛋白變粗，加入最後壹顆糖。
如何做壹個6寸的奇峰蛋糕
九
將蛋白打至短而呈三角形。
如何做壹個6寸的奇峰蛋糕
10
將三分之壹的蛋清糊加入蛋黃糊中。按照上下攪拌法，左手翻盤，右手攪拌。
如何做壹個6寸的奇峰蛋糕
11
拌勻後加入蛋清糊的碗中。用同樣的方法攪拌均勻。
如何做壹個6寸的奇峰蛋糕
12
倒入模具中。輕輕的震動了幾下，我用筷子在裏面畫了三個圈，哈哈，聽說烤好後不會有大氣的轟鳴聲。烤箱預熱到170度，上下火。
如何做壹個6寸的奇峰蛋糕
13
在烤箱裏烤35分鐘左右。
如何做壹個6寸的奇峰蛋糕
14
烤好後，倒過來晾涼。
如何做壹個6寸的奇峰蛋糕
15
徹底冷卻後很容易脫模。