南充的冬菜，貴州的鹽酸菜，都是用粗而嫩的短莖和葉柄加工的。葉用芥菜喜歡寒冷潮濕的氣候條件，但不耐熱耐寒。長江柳城以秋播為主，有利於增加產量和品種。在決定具體的種植季節時，可以考慮以下因素。在江南，對寒冷氣候要求嚴格的類型和品種都是9月初播種，65438+2月左右收獲，因為葉用芥菜的耐熱耐寒性比大白菜差。
因此，在長江以北地區，播種時間可以晚於大白菜，采收時間可以早於大白菜。霜凍前，選擇土壤疏松肥沃、半陰的桑園，先除雜草，然後每畝施腐熟有機肥2000公斤，再開始淺挖，然後每畝撒過磷酸鈣20公斤，氯化鉀15公斤，碳酸銨65445公斤。
芥菜出苗後，由於其莖葉較小，要用噴霧器在畦邊噴水，防止倒水損傷芥菜莖，並保持土壤濕潤。當芥菜長出兩片真葉時，就要進行間苗和補植，在密集的地方選擇壹些幼苗，在稀疏的地方補植。芥菜的品種還是很多的，選擇高產品種很重要。常見品種有大葉型、花葉型、心包型、瘤柄型等幾種形狀。個人認為比較靠譜的產量是蓋鑫芥菜，平均比其他品種高。