什麽樣的炒木耳好吃？

木耳炒什麽菜最好吃？壹份經典的蘑菇雞肉是為妳準備的。我相信，在外面賣飯，在街上炒菜，各類食堂的菜單上總是少不了它，也是我工作餐的必備菜單。今天不知道吃什麽，就點木耳香菇雞飯，哈哈哈。蘑菇味+脆皮木耳+好吃的雞肉，壹鍋就能讓它們完美融合。這道經典菜其實就是壹道充滿煙火氣的家常菜，簡單又好用。讓我們接下來做它。

烹飪步驟:

1.準備食材。幹香菇(泡)8個，幹木耳(泡)8個。浸泡後的幹香菇和木耳切塊，香菇和木耳各切4小塊。雞肉600g，洗凈切成小塊，清水煮沸，放入鍋中焯兩分鐘，撈起用冷水過濾備用。

2.把鍋裏的油倒出來。將油燒熱，放入蒜末炒香，然後將雞塊炒半分鐘，放入配菜(泡好的蘑菇和木耳)再炒半分鐘。

3.加入調味料(鹽、醬油、蠔油、料酒)，根據個人喜好調整比例。翻炒上色均勻，最後加水(加的水大概是食材的壹半不到)煮十分鐘左右。

4.將整個煮至粘稠，收集汁液。當當當當~壹盤香滿滿(還夾雜著肉和蔬菜)的菜就做好了

小貼士:

1.配料的選擇。蘑菇要厚，這樣泡後的口感才夠q彈。浸泡時的水溫也是有講究的。溫水泡半小時(木耳也是壹樣)。

2.泡好後的香菇木耳切塊而不是切塊~是不是總覺得外面的香菇香菇雞肉吃起來不夠？最後發現是因為所有的香菇木耳都是切丁的，家裏做的香菇木耳又粗又大，牙齒可以讓妳吃個夠。

3.先炒雞再放配菜還是把雞和配菜壹起放？其實什麽都可以做。重要的是整個烹飪時間不要太長，不然熱完會吃到木耳香菇雞肉。