具有滋補、利尿、健胃的功效。看來魚蛋是個寶，這就是大寶和鮑曉的區別。正是因為魚子醬味道鮮美、營養價值高、美觀大方，才吸引了全世界對它趨之若鶩，成為很多人的必備。於是，魚子醬的需求與日俱增，鱘魚的捕撈也更加猖獗，對鱘魚的生存造成了極大的威脅。
魚子醬的正確吃法是將魚子醬放入裝滿冰塊的小容器中，以保持其品質鮮美，同時可以根據個人口味搭配不同的輔料。最經典、最受歡迎的配飾是加了鮮奶油的白面包和烘焙。特別值得註意的是，魚子醬不要和有強烈氣味的輔料壹起吃，比如洋蔥或檸檬。至於飲料，伏特加或者香檳都是可以更好的品嘗魚子醬的佳品。再者，盛放魚子醬的器皿也頗有講究。貝殼、木頭、角和黃金都是理想的材料。最大的禁忌是使用銀餐具，銀有氧化作用，會破壞魚子醬本身耐人尋味的味道和香味。最後給女性朋友推薦壹款深受歐洲女性喜愛的魚子醬沙拉。不僅可以滋陰，增強身體免疫力，對肥胖、腰膝酸軟的朋友也有很大的幫助。配料:雞蛋，魚子醬，洋蔥，生菜和法國雞蛋。做法:雞蛋放入水中煮熟後切成兩半，蛋黃完全取出。將洋蔥切碎，加入蛋黃和法式蛋黃醬，攪拌均勻。用蛋白填滿混合物。生菜切絲拌菜做底，上面放雞蛋，蛋黃上用木勺裝飾魚子醬，可以選擇生菜或其他蔬菜作為裝飾，美觀。
知道了魚子醬的營養是什麽，我們就可以在以後的生活中多吃魚子醬來為我們的身體補充不同的營養，可以幫助我們達到非常好的美容護膚效果，改善我們自身的皮膚衰老，促進血液循環。