豆腐、蝦仁、蛋清、蔥姜、料酒、鹽、醬油、香油、水澱粉、植物油。
方法步驟
1.將豆腐切成小方塊，放入沸水鍋中焯壹下，瀝幹水分備用；
2.蝦仁洗凈後擦幹水分，加入少許鹽、料酒、水澱粉、蛋清拌勻上漿；
3.取壹小碗加入蔥絲、姜片、料酒、醬油、水澱粉、香油拌勻成壹碗汁備用；
4.炒鍋燒熱，倒入少許油，煸炒蝦仁，然後倒入豆腐翻炒；
5、然後倒入碗中的果汁，攪拌均勻，再倒入少許香油出鍋。
技巧
可以保持原有的色澤和清淡的味道，不釋放煙霧。
壹種家常菜蝦豆腐制作方法
蝦豆腐食品制備
蝦仁，嫩豆腐，蔥姜，少許鹽，澱粉，甜面醬，醬油，香油。
方法步驟
1，蝦加少許鹽和澱粉，抓勻腌制片刻；
2.取壹個小碗，放入蔥和姜絲，加入少許水、醬油、甜面醬、鹽和香油拌勻成碗汁；
3.將豆腐切成小塊，鍋內小心加熱油，放入豆腐塊，兩面煎熟；
4.然後倒入準備好的碗汁，蓋上鍋蓋煮5分鐘。入味後倒入蝦仁，略炒，變紅時關火。
技巧
豆腐是易碎的，所以油炸後不容易腐爛。
調味蝦豆腐湯的制作方法
蝦豆腐食品制備
蝦仁適量，嫩豆腐1盒，鮮豌豆100g，黃豆芽100g，香味適中，鹽少許，料酒少許，澱粉少許。
方法步驟
1.蝦仁洗凈，用廚房紙瀝幹水分，加鹽、料酒、澱粉抓勻備用；
2、鍋中少許油，放入豆腐翻炒，然後加入適量水燒開；
3.然後加入豌豆和豆腐塊，煮沸後加入2湯匙味噌拌勻；
4.然後放入蝦仁，湯再煮開後，可以稍微煮壹下。