制作酒釀和黃米的配料
糯米1000g
黃糯米500克
壹小包甜酒曲大概8g。
適量的水
制作黃米糕的配料
200克發酵、洗凈、瀝幹的糯米。
發酵、清洗和瀝幹的黃色糯米100克
蒸南瓜適量為克。
蔓越莓幹
50克糖漿。
黃米糕怎麽做？
醪糟和黃糯米的生產；
取壹個幹凈的鍋，加入約50g米粉，加入約3倍總米水，攪拌均勻，放在爐子上邊攪拌邊加熱至沸騰，晾涼，加入甜酒曲攪拌至完全融化。
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將糯米和黃米放入兩個較大的容器中，倒入步驟1的米漿水，用保鮮膜蓋好，室溫發酵2天左右。
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發酵後，將大米單獨洗凈，瀝幹水分，放入保鮮盒中，冷凍。想做黃米糕的時候，可以直接用，很方便。
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黃米糕的生產；
取酒釀200g，放入盤中，加入等量的水。
取100g發酵黃米，放入另壹盤中，加入0.9倍的水。
拿壹個南瓜，去皮，切片，放在另壹個盤子裏。
將三個盤子放入蒸鍋，蒸30分鐘左右。
將蔓越莓切成小塊備用。
將適量的糖熬成50%左右的糖漿(糖與水的比例為1: 1)，也可以在糖漿中加入幾朵桂花。
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準備壹個平底容器，放上保鮮膜，在底部和四壁刷壹層糖漿，蒸熟米飯和南瓜，取出，將蔓越莓塊放入糯米中，用矽膠鏟攪拌均勻，然後倒入平底容器中，用蘸糖漿的刷子慢慢壓平，然後在黃米中加入適量的南瓜糊，攪拌均勻，然後倒在糯米層上，用蘸糖漿的刷子慢慢壓平，晾幹，冷卻。
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取出年糕後，用刷過糖漿的刀切成自己喜歡的大小，就可以美美地吃了。