瘦身不壹定成功，但是胖起來可能更好。從營養學的角度來說，真的不應該吃沙拉減肥。首先，不管是蔬菜沙拉還是水果沙拉，既然叫沙拉，就不能避免沙拉醬。妳可能會選擇千島醬和蛋黃醬而不是沙拉醬，但無壹例外的是，每種醬的熱量都極高，很多醬的鈉含量也很高，這無疑增加了妳身體的負擔。
蔬菜具有高纖維、低碳水的特點，但人們還是忍不住要吃碳酸水。如果長期刻意減少碳水的攝入，很容易造成饑餓感。這種饑餓感不是通常的想吃東西的饑餓感，而是想吃甜的。這是人體的生理本能，所以如果只吃沙拉，減少主食的攝入，往往會適得其反。
此外，人體是壹個復雜而精密的系統。長時間低能量攝入，人體會自動認為妳目前的生活狀態很差，妳會赤身裸體，饑腸轆轆，身體代謝率降低，妳很難瘦下來。
為了生存，妳吃的少了，身體消耗的少了，但是還有能量剩下。但是壹旦恢復正常飲食，妳的身體無法接受能量攝入的突然增加，只會積累更多的脂肪。突然大量吃沙拉會破壞腸道微生物的平衡和穩態。因為我們人類吃了幾萬年的谷物主食，腸道微生物就是那樣，妳不要人為破壞。
所以無論從沙拉醬、蔬菜、人體功能等各方面考慮，沙拉都不是減肥的好食物。
想要減肥壹定是各種營養素均衡攝入和積極運動的結果。鮮肉、家禽、雞蛋和牛奶都是非常重要的組成部分。
沙拉絕對不等於健康，甚至有害健康。從中醫的角度來說，把沙拉當主食是大錯特錯的，尤其是女性。偶爾調壹下口味是沒問題的。