沙茶醬炒雞胗這道菜是很多人都非常喜歡的，因為雞胗吃起來非常的有嚼勁，再配上沙茶醬，可以說是口感獨特，而且在家裏面制作也是比較簡單的，幾分鐘就能夠做好。今天想不想來跟大家說壹說沙茶醬炒雞胗，這道菜在家具體如何制作？
壹、沙茶醬炒雞胗在家的具體做法
1、在制作這道菜之前，要把相應的材料給準備好，準備壹些雞胗，沙茶醬，沒有沙茶醬的話，可以用老幹媽或者是豆豉醬來代替郫縣豆瓣醬也可以做。然後準備壹些香菜，大蔥，老姜，生抽鹽，料酒。
2、把準備好了的雞胗洗幹凈切成片狀，然後加入壹些料酒和生抽進行腌制，再把其他的食材給準備好，老姜切成片，香菜切成段，大蔥斜著改刀。
3、然後就可以起鍋燒油，在鍋裏面放入適量的油，等油溫燒了之後，先把姜片放到裏面去炒出香味，然後再把腌制好了的雞胗放進去大火翻炒，等雞胗炒熟變色之後，就開始把火調小開始放調料。先放入準備好了的沙茶醬，可以根據自己的口味來決定定了多少，然後再加壹些鹽，再次開大火翻炒。炒熟了之後在上面撒上壹些蔥花和香菜，稍微攪拌壹下就能夠開吃了。
二、結語
沙茶醬炒雞胗這個名字雖然聽起來非常的高大上，但是做起來也是非常方便的，而且沙茶醬完全可以用其他自己喜歡吃的醬來代替。在制作這道菜的時候，雞胗可以先腌制壹下，這樣更加入味兒，防止雞胗太腥。如果喜歡吃別的菜的話，還可以放進去壹些芹菜壹起炒，在炒雞胗的時候，壹般用大火炒壹兩分鐘就能夠變色了，加調料的時候壹定要轉小火，然後再轉大火爆炒，這樣炒出來的雞胗才能夠口感更好。