食材:豆腐幹半斤，杭白菊1把。
調料:姜幾片，蔥1節，蒜2瓣，幹辣椒3-4個，花椒十幾個，醬油1勺，蠔油半勺，糖半勺。
烹飪步驟:
第壹步:將豆腐幹切成手指寬的條狀；將藜蒿的葉子撈出，清洗幹凈，換刀切成4-5厘米長的段，放在盤子裏備用。
第二步:換刀將幹辣椒切成小塊，換刀將蔥、姜、蒜全部切成顆粒，然後放在盤子裏備用。
第三步:往鍋裏加水，燒開。將豆腐幹倒入鍋中，焯水2分鐘，去除豆腥味。
第四步:取出焯過的豆腐幹，瀝幹水分備用。第五步:鍋裏放壹勺油，小火，小火翻炒蔥、姜、蒜、幹辣椒。
第六步:將調料炒香，加入豆腐幹大火翻炒均勻。
第七步:將豆腐幹翻炒均勻，放入壹碗清水中，同時加入十幾粒花椒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、半勺白糖，然後大火燒開小火燉5分鐘，將豆腐幹燉5分鐘。
第八步:將豆腐幹燉5分鐘，放入藜蒿莖，翻炒均勻，燉20秒，然後加入壹勺澱粉水，大火收濃湯勾薄壹層，然後出鍋裝盤。
烹飪技巧:
(1)首先將豆腐幹放入水中焯壹下，這樣不僅可以去除豆腐的豆腥味，還可以改善豆腐的口感。記得往水裏加點鹽。
(2)杭白菊要在即將出鍋的時候放。如果放的早，會失去味道和香味。
(3)豆腐幹要燉壹會兒。燉可以使豆腐幹變得好吃，味道會變得又香又軟。
(4)這道菜的湯不要收得太濃，勾上薄薄的壹層就行，加壹點湯味道會更好。