什麽是粵菜？
粵菜，學名“葉芋”，別名“芋蓮”、“芋苗”、“綠葉”、“單葉”，主要產於貴州、湖南、江西、廣東、廣西等地。它是壹種多年生野菜，地上生長的莖葉均可食用，多在秋季上市，在我國南方較為常見。
粵菜是什麽樣子的？
廣材植株高度可達1.2m，地下有鱗莖，葉柄和葉脈呈紫黑色，十分醒目。廣材的花是佛焰苞，芋頭可以食用，塊莖厚，邊上有幾個小鱗莖，倒卵形，上面有葉柄。
寬碟做法
1，涼拌
先將大白菜洗凈，打包備用，將2-3片醬油和蒜倒入碗中，切成蒜末，放入碗中備用，鍋內加少許鹽，加少許水燒開，放入洗凈的大白菜中，將燒好的大白菜放入盤中，鍋中加少許油，大火加熱，將熱油倒入蒜末的碗中，最後撒上混合汁。
2.粵菜炒肉
五花肉切塊，鍋中放少量生油，將肉倒入鍋中，小火翻炒，翻炒至豬油出鍋，再轉大火，翻炒至豬油差不多出鍋，然後裝豬油！然後放入八角、桂皮、茴香、紅蔥、鹽、白糖，再加點醬，繼續炒香，再放入醬油，倒入料酒，約壹小杯，將面條浸泡在水中，大火燒開後小火煨至水幹。
闊葉蔬菜的功效與作用
野生蔬菜富含蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素、煙酸、維生素等營養成分。是壹種比較健康的綠色食品。多吃可以補充人體所需的微量元素等等。