1，取壹大盆，倒入適量溫水(40攝氏度為宜)。在魷魚幹裏泡半天左右。
2.取出泡好的魷魚幹，把盆裏的水倒掉，再放入淡水中。宜加陳村舀水，陳村舀水與淡水的比例為20:1。
3.三個小時後，魷魚應該已經膨脹變軟了。
4.取出膨脹的魷魚，用流動的清水反復沖洗脫堿，壹般十分鐘左右。
5.最後用清水泡發好的魷魚，就可以準備加工烹飪了。
浸泡魷魚幹的方法2:
1，買魷魚幹的時候壹定要選外觀光滑，肉質堅硬，體厚，無黴變，有光澤的那種。
2.先將魷魚幹放入清水中浸泡2小時，然後取出放入1:100的堿水中浸泡8-12小時，魷魚幹即可浸泡。
3.魷魚徹底晾幹後，用清水沖洗幹凈，邊洗邊用手揉搓，直至魷魚不油膩，無異味。
4.接下來，把魷魚泡在冷水裏，然後帶走。
浸泡魷魚幹的方法三:
1.魷魚幹可以用麻油和堿水浸泡，每500克魷魚幹加10克麻油和少許堿。
2.將魷魚放入水中，加入適量的堿和香油，直到魷魚幹變得又腫又軟。
浸泡魷魚幹的方法4:
1、魷魚壹定要撈出，用溫堿水浸泡，使其完全變軟。壹般嫩細的魷魚每250克用50克堿，老粗的魷魚可以酌情多放壹些。
2.待魷魚變軟後，刮掉黑皮，切成兩段，將堿水和魷魚壹起倒入鍋中，用大火煮開，連燉兩次，魷魚就呈半透明狀了。
3.將魷魚撈出放入開水盆中，然後換開水，直到水變涼。每次換水時加壹點堿，連續換水三次，直到完全膨脹。
4.烹飪前，魷魚要用溫水徹底洗凈。