蝦仁豆腐湯的具體步驟：
1、準備半斤新鮮的大蝦，先將大蝦處理壹下，剝去蝦頭拉出蝦線，然後再將蝦殼剝掉，蝦殼全部剝掉之後再在大蝦背部劃上壹刀給大蝦開背，這樣方便入味；然後先將大蝦腌制壹下，剝好的大蝦加入適量鹽、胡椒粉、料酒，抓拌均勻後腌制15分鐘；
2、將其他所需食材配料準備好並清洗幹凈，壹把金針菇先切掉較老的根部，然後撕成小朵，清洗幹凈備用；西紅柿先在底部切十字花刀，然後用開水燙5分鐘，5分鐘後將西紅柿外皮撕掉，然後切成小塊；玉子豆腐先從中間切成，然後擠出豆腐，切成2-3cm厚度的小塊備用；生姜切成小塊，大蒜去掉外皮後也切成小塊備用；
3、調制壹碗料汁，準備壹個碗，碗中加入適量鹽、雞精、澱粉、生抽、蠔油，再倒入半碗清水，攪拌均勻後料汁就調制好了，放置壹旁備用；
4、準備壹個盤子，倒入適量的澱粉，將切好的玉子豆腐依次放入澱粉中滾上壹圈，使豆腐表面裹上壹層生粉；然後起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱依次下入玉子豆腐，開小火慢煎，待豆腐壹面煎至金黃後翻面繼續煎至另壹面，註意要輕輕翻動，玉子豆腐很容易碎，待豆腐煎至兩面金黃後盛出備用；
5、準備壹個砂鍋，砂鍋中倒入適量食用油，油熱下入切好的姜、蒜，開小火不斷翻炒爆出香味，然後下入切好的西紅柿，轉中火翻炒幾下，接著均勻地擺入金針菇，再放入煎好的玉子豆腐，腌制好的蝦仁擺在最上面，隨後倒入腌制好的料汁，蓋上蓋子開中小火煲8分鐘；
6、8分鐘後打開鍋蓋轉大火稍微收壹下湯汁，最後撒上蔥花點綴增香，這道簡單的家常版蝦仁豆腐煲就做好了，豆腐嫩滑，蝦仁鮮嫩美味，特別好吃。