材料:面條400克，豆芽300克。
輔料:適量油、鹽、麻辣鮮食、韭菜、醬油。
步驟:
1.用適量的油和面。
2.在沸騰的鍋裏蒸5分鐘。
3.炒鍋放油，爆香辣椒。
4.加入黃豆芽攪拌均勻，然後加入壹些鹽調味。
5.加入適量的辛辣食物。
6.加入醬油，炒韭菜。
7.加入蒸好的面條攪拌均勻，放入鍋中變軟。
8.好吃的面出鍋了。
小貼士:
燉的過程中要隨時註意鍋裏的水。水少的話，把倒出來的湯或者開水沿著鍋邊往鍋裏倒幾次，保證鍋裏有足夠的水。
剁椒羊肉酸湯燜面
材料:面條200g，羊肉500g，黃瓜1根，大蒜6瓣，泡椒30g，油1勺，辣椒1勺。
練習:
1，新鮮羊肉500克。多準備羊肉，先用清水將羊肉沖洗幹凈；然後切塊放入鍋中；大火把鍋裏的水燒開，去掉上層浮沫，小火燉。煮羊肉的時候加辣椒油和醬油。煮好後取出，放入大碗中用重物壓住，完全冷卻後切成薄片。
2.黃瓜洗凈切片。
3.鍋中熱油，放入姜蒜爆香。
4.加入泡椒炒香。炒幹泡椒，聞到泡菜味就關火。
5.把鍋裏的水燒開，把面條放進去，連續煮三次。加水的目的是為了降低水的溫度，讓面條在煮的時候適當收縮，這樣反復加熱膨脹才能創造出好的口感。
6.將煮好的面條撈起，濾掉水分，只留下面條備用。
7.鍋裏的湯燒開後，瀝幹水面條，均勻鋪在上面。放入煮好的酸湯中，大火煮開。加入剁碎的胡椒。將面條轉小火，蓋上蓋子燉。
8關火，加入1湯匙鹽，撒上胡椒粉和洋蔥。