因人而異。
紫薯中含有豐富的蛋白質、維生素、澱粉、膳食纖維及硒、鐵、鈣、鉀等礦物質，還含有大量的花青素，有較高的營養價值，生活中常見的紫薯品種有紫薯王、濟紫薯、山川紫、德國黑薯等，不同品種的紫薯營養成分及口感均有壹定差異，人們常說的小紫薯可能是越南紫薯，這種紫薯皮薄肉厚，香甜軟糯，也有很多人喜歡吃。
2 小紫薯與大紫薯的區別 1、大小區別紫薯營養豐富，生活中常見的紫薯就有多個品種，小紫薯與大紫薯的區別顯而易見，兩者大小不壹樣，但紫薯品種的不是以大小區分，而是分為食用型和加工型兩大類。
2、口感區別如果是將紫薯分為食用型和加工型，那麽加工型紫薯體積偏大，主要用來生產紫薯泥、紫薯粉等，也常用來制品粥點、甜品等，而食用型紫薯清香甘甜，可以直接蒸熟食用。
3 小紫薯是轉基因食品嗎不是。
紫薯中含有大量的硒元素和花青素，兩者都有抗氧化的作用，能有效清除自由基，而且花青素是壹種水溶性的天然植物色素，因此紫薯呈紫色或深紫色，小紫薯不是轉基因食品，而是眾多紫薯品種中之壹，營養豐富，香甜細膩。
4 大紫薯蒸多久能熟15~20分鐘。
紫薯又叫黑薯，含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質等營養成分，有較高的食用價值。壹般來說，紫薯煮15~20分鐘就可以了，煮太長時間會影響口感。如果不知道紫薯是否蒸熟，可以用筷子搓壹下，很容易戳進去就已經熟了。