如果綠豆提前浸泡了幾小時，壹般煮20分鐘左右便能煮熟，如果沒有提前浸泡，煮的時間相對來說就久壹點，可能需要花費40至60分鐘左右的時間。
煮綠豆前，提前浸泡幾小時可以使綠豆吸飽水分，煮起來更容易爛，煮的時間相對較短，如果不提前泡也是可以直接煮的，只是煮的時間可能會要長壹些，壹般不會影響綠豆的營養價值。此外，使用高壓鍋煮的時間比普通的鍋花費的時間要少壹些。
綠豆是豆科豇豆屬壹年生直立草本植物，高20-60厘米。羽狀復葉，托葉盾狀著生，卵形；小托葉顯著，披針形；小葉卵形，全緣，先端漸尖，基部闊楔形或渾圓。總狀花序腋生；種子淡綠色或黃褐色，短圓柱形，種臍白色而不凹陷。花期為初夏，果期為6-8月。
綠豆的生長繁殖
綠豆喜溫，適宜的出苗和生長溫度為攝氏15-18度，生育期間需要較高的溫度。在8至12度時開始發芽。在開花結莢期間需要溫度壹般在18至20度最為適宜。溫度過高，莖葉生長過旺，會影響開花結莢。綠豆在生育後期不耐霜凍，氣溫降至0℃以下，植株會凍死，種子的發芽率也低。
綠豆采用種子播種繁殖。綠豆可以春播和夏播。春播在4月下旬到5月上、中旬。夏播在6月中、下旬，要力爭早播。夏秋播綠豆必須註意適時早播，以便在低溫早霜來臨之前正常成熟。畝播種量壹般在1.5-2.0千克，播種深度在3.0-5.0厘米為宜。
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