135克紅棗幹
90克低筋面粉
60克紅糖
雞蛋1
水135克
30克黃油
3克發酵粉
小蘇打1/2茶匙(2.5毫升)
低脂棗糕怎麽做？
將棗子去核，用刀細細切(盡量切薄)
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將切好的紅棗放入小鍋，加水，煮至水開。
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煮沸後，加入小蘇打攪拌均勻，然後加入黃油，攪拌至黃油融化。最後加入紅糖，攪拌至紅糖溶解。
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將低筋面粉和泡打粉混合過篩，將第三步的混合物倒入面粉中。
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倒入打碎的雞蛋。
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用橡膠刮刀攪拌均勻。用自下而上攪拌的方法，不要轉圈攪拌。
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停止攪拌，直到面粉完全變濕。
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將混合好的面糊倒入模具，直到7分鐘滿。立即將模具放入預熱好的180度的烤箱中，中層烘烤約15分鐘，直至蛋糕完全膨脹。用牙簽插入蛋糕中心，然後拔出來。牙簽上沒有殘渣，說明蛋糕烤好了。(烤箱中層，上下火180度，大概需要15分鐘)。
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技巧
1，公式中紅棗的重量是指去核前的重量。
2.黃油也可以用30ML植物油代替。請使用玉米油、葵花籽油等無味的植物油，不要使用花生油、橄欖油等有特殊味道的油，以免破壞蛋糕的原味。黃油紅棗糕香味更濃。
3、蛋糕直接吃很好吃，也可以蘸糖漿蜂蜜吃。成品圖中的蛋糕上覆蓋了壹層奶油焦糖醬。