自制大蒜辣椒醬的方法
材料
胡椒粉，大蒜，鹽，高度酒精(註意壹定要高)，瓶子。
工作方法
1.把辣椒和大蒜洗幹凈，擦幹水分！(壹定要幹！)菜刀和案板也洗幹凈晾幹。
2、辣椒和大蒜的比例可以根據個人喜好。然後把辣椒和大蒜分別剁碎。
3.妳滿意就破吧。
4.將碎蒜和胡椒粉混合，然後撒上鹽。
5、加入高度酒。不要放太多。如果妳放更多的辣椒醬，妳會得到更多的果汁。適量放壹點就好。
6.把辣椒醬調勻！做的時候記得戴壹次性手套，不然手沾上辣椒會很不舒服！
7.最後裝在瓶子裏密封好！儲存壹個月就可以吃了！切記不要中途開瓶！
技巧
1，準備好的辣椒醬，放在櫃子裏就行了，不用放冰箱。壹年都不會壞！時間越久越香！
2、當然有個前提，每次吃辣椒醬都不能沾水或油，否則沾了水或油的辣椒醬會變質。
練習2
材料
大紅辣椒、大蒜、糖、精鹽、甜面醬、白醋、植物油。
工作方法
1.紅辣椒洗凈，放在鍋上，水燒開後蒸5分鐘。
2.蒸好的辣椒冷卻後，用刀切碎。
3、大蒜去皮用刀切碎，細剁成蒜末。
4.鍋中加入適量的植物油。油熱後，倒入壹湯匙甜面醬，小火翻炒。
5.加入壹湯匙糖，攪拌均勻。
6.倒入50g白醋(不建議釀造白醋)，攪拌均勻。
7.倒入剁碎的辣椒，小火翻炒。
8.小火翻炒辣醬時，加入適量精鹽。
9.關火，倒入蒜末翻炒均勻。如果不喜歡蒜味，可以少放蒜或者加蒜翻炒幾分鐘後關火。