蓮藕具有清熱涼血、健脾養胃、補氣養血的作用，含有豐富的微量元素。立秋後，天氣中午炎熱，早晚涼爽。容易造成口幹、心煩、皮膚幹燥。可以煮蓮藕湯喝。通過蓮藕的清熱涼血作用，可以清體內的熱，緩解癥狀。蓮藕花生排骨湯:先將蓮藕去皮，切塊，排骨切段。然後將蓮藕、花生、排骨放入鍋中，大火燒開後轉小火燜2小時。此湯含有健腦補血的花生，中和了蓮藕的涼性，使湯更加鮮甜可口。配上排骨和湯，蓮藕更糯更甜。
蓮藕味甘，性寒，有心、脾、胃三經。煮熟的蓮藕性溫，有很好的保健作用。炒蓮藕片，蓮藕切片，蘸小麥粉，裹蛋液，炒著吃。偶爾也是美食滿足舌尖上的味蕾。炒藕片是油炸食品。雖然好吃，但是不能多吃，胃抗議。
生吃解渴，清熱除煩。蓮藕仍有清香味，入心脾。所以別祿說“久服怡情”，能刺激食欲，健脾助消化。這種香味還可以化解夏秋季暑熱潮濕腥臭引起的腸胃腥臭、霍亂嘔吐腹瀉，以及由此引起的津液流失、口幹、煩渴等癥狀，食用生蓮藕即可解決。大火燒開水，水燒開10秒，然後馬上拿出來晾涼。然後將冷卻瀝幹水分的荷葉片放入盤中，倒入調好的汁液攪拌均勻，撒上香菜粉。喜歡吃辣的朋友，加辣椒油。