做法: 1、石斛、淮山和黨參洗凈，用清水浸泡30分鐘。 2、洗凈水蛇肉，放入沸水中汆燙去異味，撈起瀝幹水待用。 3、燒熱2湯匙油，爆香姜片，放入水蛇肉大火爆炒2分鐘，盛入瓦煲內。 4、瓦煲內註入適量清水，放入石斛、淮山和黨參大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調味即可。
水蛇粥的制作材料
主料：大條水蛇,陳皮,紅棗,姜,大米等
教您水蛇粥怎麽做，如何做水蛇粥
1、在購買水蛇的時候，市場的人會幫妳殺蛇，記得要剪頭，留蛇皮和蛇身。回家清洗後分別切段。陳皮、紅棗、姜分別切絲；
2、煲好壹鍋靚白粥，把所有材料放入粥裏，加少許香油。煲20到25分鐘左右即可。
要點：煲粥的水蛇個頭壹定要夠大，最好在半斤以上。食用時，特別在秋天，加入白菊花會更清香。
黑豆地龍水蛇羹------
做法 燉
味型 清淡
成菜 湯羹
功效中醫認為夏季時要重視風濕治療，其發生受氣候變化影響，炎夏時人體出汗多，毛孔張開，津氣外泄，易受外邪。同時夏三伏時人體經絡氣血旺盛，在此時配合適當的食療，可使風濕病治療事半功倍。因此夏季既是預防風濕病發作的季節，也是治療風濕病的好時機。黑豆配伍中藥地龍、川芎、白芷等燉或煲水蛇，有祛風濕、強筋骨的功效，既是治療風濕病的食療，也對水濕重時關節疼病、屈伸不利、腰膝痹痛有輔助治療作用。
材料：黑豆100克，地龍、川芎、白芷各8克（中藥店有售），水蛇肉400克、瘦豬肉50克、生姜3片。
烹制：各物分別洗凈，水蛇肉、瘦豬肉切段或塊。壹起與生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸後，改為文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。