中筋面粉
450克
麥片
50克
佐料
油條無鋁膨松劑
10g
鹽
6克
糖
4克
碳酸氫鈉
2克
蛋液
50克
牛奶
50克
玉米油
20克
無鹽黃油
30克
清潔水
200克
步驟
1.首先，把面粉和玉米粉倒入盆中。
2.加入無鋁油條膨松劑。
3.依次加入鹽、糖、小蘇打、蛋液、牛奶、玉米油、黃油和水。
4.做好面團後，妳開始做面團。
5.疊被子式揣，10分鐘後再揣。
6.把面團壓成條狀。
7.用保鮮膜包好，冷藏2小時以上。
8.在面板上撒上面粉，把烤好的面團放在上面。
9.把面團分成兩半
10.拿壹張畫好的紙條，讓它們生長。
11.切成兩指寬的條狀。
12.將兩條對折，用筷子在中間用力壹按，油條就做好了。
13.油熱的時候，把筷子放在油裏，會冒出很多泡泡炸，所以要小火。
14.油條稍微拉長後，放入油鍋中(輕放，註意不要燙手)。油條浮起後，用筷子快速翻面，使其迅速膨脹。
15.煎至金黃色，取出，撒上糖粉，晾涼。
技巧
面粉加水的時候要慢慢加，因為面粉的耗水量不壹樣。
炸油條的時候，要保持小火炸。
可以前壹天晚上把面做好，第二天早上再炒
我用油菜籽炒的。我覺得更香，看我口味了。
在更深的鍋裏煎炸可以節省燃料。
油條涼了之後，油鍋裏翻出來的炕炕味道壹如既往的好。