工具/材料面粉、麻線、大白菜、豬肉、豬肉幹、韭菜等。
01將適量面粉放入容器中，加水攪拌至無幹面粉，然後做成表面粗糙的面團，醒發20分鐘，再揉至面團光滑，繼續醒發20分鐘。
洗凈雜質後，將幹海麻絲壓榨切碎。豬肉洗凈後切成小肉丁備用。將幹海米用清水洗凈後，瀝幹備用。
將大白菜的葉子清洗幹凈，瀝幹水分，切成大塊，放入料理機中，加入少許鹽，磨成碎末。
選取韭菜老葉，反復沖洗沈澱物，控制水分，然後切成韭菜粉備用。
05將幹海麻線、肉丁、幹海米放入容器中，加入適量花生油、鹽、料酒、蠔油、香油，攪拌腌制入味，然後將白菜絲擠幹，將切好的韭菜放入容器中攪拌均勻。
在案板上鋪上幹面粉，取壹張醒發面團，揉成長條拉成大小均勻的面團，揉圓壓平，搟成餃子皮。
07餃子皮中間放足夠的餡，對折，捏緊，包成餃子。
鍋中加水，燒開，放入餃子輕輕推開，防止粘連。燒開後，在鍋蓋上放些涼水，再燒開(重復此步驟)。煮到餃子的肚子向上鼓起，然後關火。
拿起餃子的幹水放到盤子裏，開始享受舌尖上的美味吧！
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