面粉500克
番茄醬1件
胡蘿蔔1
毛豆福1塊
馬鈴薯丁(脫水)1
水200克
調味品
鹽
適量的
大豆
適量的
油炸辣椒粉
適量的
五香粉
1勺子
酵母(幹)
3g
豆子糖
適量的
小白菜
適量的
陜西褲裝拉面的做法
1.準備好所有的材料。
2.土豆、胡蘿蔔、豆腐、後腿肉都切成7毫米左右的小方塊，西紅柿切塊備用。
3.鍋中加入少許底油，加入細砂糖炒出糖色。
4.放入肉丁，翻炒上色，加鹽、醬油、肉哨子翻炒待用。
5.鍋裏放壹點底油，放入切好的土豆和胡蘿蔔丁翻炒。
6.加入鹽和五香粉。
7.倒入豆腐。
8.翻炒後備用。
9.吃切好的西紅柿。
10.加水翻炒，做成番茄醬。
11.倒入炒好的土豆、胡蘿蔔和豆腐丁。
12.收湯(不要幹)，倒入醬油調味。
13.將面粉和酵母倒入盆中，加水。
14.邊揉邊加水，直到達到三光(盆光、手光、面光)，要硬。
15.醒來1小時。不要完全發，下面的球放松就好。將面團分成大約70-80克的小份。
16.把面團揉成條狀。
17.放入盤中刷油(可以多刷壹點)。
18.用幹凈的袋子或保鮮膜覆蓋，放松15分鐘。
19.將松弛的面條卷成壹條舌頭。
20.用搟面杖在中間用力按壓。
21.拿起舌狀的面片，從中間向兩邊均勻的拉。這時候就非常容易拉，因為表面軟硬適中，油乎乎的。可以拉到半米多長。
22.然後從中間(剛才搟面杖壓的地方)撕開。
23.拉的時候註意壹頭不要把另壹頭拉斷，這樣壹個面有壹米多長。
24.把鍋裏的水燒開，面做好了再放豆芽和蔬菜。這個面很熟，3分鐘左右，取出醬和肉哨子，用油和辣籽拌勻。